Terug in voorraad! Chocolade groeit aan bomen! Alle chocolade wordt gemaakt van cacaobonen. Cacao Nibs zijn stukjes gepelde cacaobonen. Cacao nibs is pure ongezoete chocolade, geen geraffineerde suiker, geen zuivel, geen chemicaliën, geen bewaarmiddelen.
Onze bonen zijn zeer laag gefermenteerd (max 15%) Meer fermentatie dan dit kan het risico op contaminatie met schimmel en bacteriën aanzienlijk verhogen. De fermentatie is een hele kritische stap in de cacaoproductie. Het is heel gewoon dat de bonen in de tropische hitte gedurende de fermentatie temperaturen in het binnenste van de cacaohopen tot 90 graden celcius bereiken! Verlies van nutriënten en contaminatie van de cacao met schimmels en bacteriën zijn zo onvermijdelijk. Onze cacao wordt zo geproduceerd dat de temperatuur in de cacaohopen nooit heter wordt dan 45 graden. Andere cacao producenten prijzen hun ongeroosterde cacao vaak aan als “rauw” doch houden geen rekening met deze belangrijke stap waardoor alsnog teveel hitte ontstaat en het risico op contaminatie vergroot. Meer info...
Rauwe pesticidenvrije chocolade is een voedsel van de goden! Rauwe Cacao is bijzonder voedzaam en bevat een waaier van unieke nutriënten zoals PEA, Anandamine.. meer info..
Onze bonen zijn nog verhit noch geroosterd en gedurende het productieproces blijft de temperatuur van al onze cacaoproducten beneden de 45c.
Goed boek over rauwe chocolade: Naked Chocolate van David Wolfe en Shazzie. Lees alles over Cacao’s beste vrienden!
Interesse in grotere verpakkingen? Vraag naar onze prijzen!
VERWANTE PRODUCTEN
){kind=link}