Chia zaad is voedzaam en lekker zaad, lang gebruikt door de Azteken en de Maya's als een basisvoedsel. Voor de Azteken was Chiazaad krachtvoedsel. ze aten de zaden om hun uithoudingsvermogen te vergroten en als medicijn. Azteekse boodschappers en lopers konden op één hand vol Chia zaad een hele dag rennen. Dit 'running food' had voor het Aztekenvolk een hogere waarde dan goud en was zo belangrijk dat het zelfs als betaalmiddel diende. Vóór de spaanse kolonisering werd in Mexico en andere landen van Midden-Amerika meer Chia dan Mais aangebouwd.
Chia bevat veel omega 3 vetzuren (60% én daarmee rijkste plantaardige bron), proteïnen, anti-oxidanten en mineralen zoals het zeldzame boron dat het lichaam helpt bij de assimilatie van calcium. Chia is ook een fantastische bron van oplosbare vezels die tot tien keer hun gewicht aan water kunnen opnemen. Chia kan om deze reden ook uitstekend worden gebruikt als een natuurlijke glutenvrije verdikker van smoothies, melk, sauzen, soepen, brood, pudding, desserts, confituur, gelei etc
Chia Gel
2 eetlepels Chia Zaad
250 ml water
Mix de Chia traag met water in een afsluibare container en dit onder stevig roeren met een vork. Laat de Chia 5 minuten staan en roer opnieuw stevig, 10 minuten later nog eens vom te voorkomen dat de zaadjes aan mekaar plakken. De Chia Gel kan dan gebruikt worden in soepen, smoothies, confituur etc.
Chia absorbeert gemakkelijk 9 keer zen gewicht in water. Dit is een 9:1 ratio. Voor een dunnere of dikkere gel kan men deze ratio aanpassen naar wens.Deze nootachtige gel kan tot 2 weken worden bewaard in de koelkast.
500g hersluitbare zakken.
VERWANTE PRODUCTEN
){kind=link}